SCA Barista Skills - Базовый

2 дня по 6 часов

группа до 6 человек

Этот курс проводится в рамках образовательной программы SCA Coffee Skills*.
Он предназначен для овладения с основными навыками бариста для тех, кто пока не имеет опыта работы с кофе.  

 

Задачи Базового курса:

  • Познакомиться с профессиональных кофейным оборудованием  
  • Научиться настраивать оборудование для достижения оптимального профиля вкуса
  • Овладеть основами последовательного приготовления эспрессо
  • Овладеть техникой взбивания молока и приготовления молочных напитков на основе эспрессо.
  • Научиться правильно организовать работу в эспрессо-баре.

 

Программа курса:

  • Виды кофе. Произрастание/сбор/обработка/обжарка кофейного зерна.
  • Кофейное оборудование и принципы работы с ним.
  • Настройка помола.
  • Распределение и темперовка молотого кофе.
  • Приготовление эспрессо.
  • Управление рабочим пространством. Ротация в баре (сырье, посуда)
  • Работа с молоком. Стандарты взбивания молока для капучино и латте.
  • Дегустация элементов напитка.
  • Чистка кофейного оборудования, техническое обслуживание и устранение неисправностей.

Получение сертификата SCA оплачивается дополнительно в размере EUR70 / $84 (стоимость для всех)

*Что такое SCA?

Ассоциация спешэлти кофе (SCA) — это международная организация, объединяющая бариста, производителей кофе, обжарщиков и других профессионалов, вовлеченных в индустрию спешэлти кофе по всему миру. SCA выступает в качестве объединяющей силы и работает над улучшением качества кофе, повышением стандартов за счет совместного и прогрессивного подхода. Под эгидой SCA проводятся чемпионаты, образовательные программы для бариста и судей. 

Образовательные программы SCA (SCA Coffee Skills Program) основаны на многолетних знаниях, исследованиях и реальном опыте, разработаны с целью помочь вам создать успешную карьеру в индустрии кофе. Эти программы проводят Авторизированные SCA Тренеры (АСТ). Сертификаты SCA признаны и востребованы работодателями по всему миру

Подробнее о программах SCA: https://russia.sca.coffee/obrazovanie/coffee-skills-program-cps/

Дата начала курса:

Место проведения:

г. Санкт-Петербург, Офицерский переулок,8

Дата начала курса:

Sorry, but we do not found any event to show here.

Место проведения:

г. Москва, Мясницкая улица, 15

Ваш тренер

26231575_2350511834975076_5533162667885620149_n

НИКОЛАЙ СТРЕЛЬНИКОВ

основатель РБА, SCA тренер

Стоимость курса

16000 руб.

Записаться