SCA Barista Skills - Базовый

Этот курс проводится в рамках образовательной программы SCA Coffee Skills*.
Он предназначен для овладения с основными навыками бариста для тех, кто пока не имеет опыта работы с кофе.  

Задачи Базового курса:

• Познакомиться с профессиональных кофейным оборудованием  
• Научиться настраивать оборудование для достижения оптимального профиля вкуса
• Овладеть основами последовательного приготовления эспрессо
• Овладеть техникой взбивания молока и приготовления молочных напитков на основе эспрессо.
• Научиться правильно организовать работу в эспрессо-баре.

Программа курса:

• Виды кофе. Произрастание/сбор/обработка/обжарка кофейного зерна.
• Кофейное оборудование и принципы работы с ним.
• Настройка помола.
• Распределение и темперовка молотого кофе.
• Приготовление эспрессо.
• Управление рабочим пространством. Ротация в баре (сырье, посуда)
• Работа с молоком. Стандарты взбивания молока для капучино и латте.
• Дегустация элементов напитка.
• Чистка кофейного оборудования, техническое обслуживание и устранение неисправностей.

*Что такое SCA?

Ассоциация спешэлти кофе (SCA) — это международная организация, объединяющая бариста, производителей кофе, обжарщиков и других профессионалов, вовлеченных в индустрию спешэлти кофе по всему миру. SCA выступает в качестве объединяющей силы и работает над улучшением качества кофе, повышением стандартов за счет совместного и прогрессивного подхода. Под эгидой SCA проводятся чемпионаты, образовательные программы для бариста и судей. 

Образовательные программы SCA (SCA Coffee Skills Program) основаны на многолетних знаниях, исследованиях и реальном опыте, разработаны с целью помочь вам создать успешную карьеру в индустрии кофе. Эти программы проводят Авторизированные SCA Тренеры (АСТ). Сертификаты SCA признаны и востребованы работодателями по всему миру

Подробнее о программах SCA: https://russia.sca.coffee/obrazovanie/coffee-skills-program-cps/