Продвинутый курс бариста

2 дня по 8 часов

группа до 6 человек

Продвинутый уровень подходит для тех, кто уже работает в кофейной индустрии и твердо владеет базовыми навыками.

Цель тренинга: обучить бариста грамотно организовывать рабочие процессы в эспрессо-баре, усовершенствовать навыки управления параметрами экстракции, оценки и описания кофейных напитков
с помощью профессиональных инструментов.

Курс подойдет всем, кто хочет:

— расширить свои знания о кофе

— научиться быстрее принимать решения при выборе рецептов для разного зерна

— профессионально оценивать и описывать вкус

— прокачать навыки взбивания молока и латте-арта

— повысить качество работы «на потоке»

Программа курса

— блиц-опрос по знанию теории для проверки уровня группы

— закрепление важных моментов, влияющих на вкус кофейного зерна

— каппинг отличающихся стран, обработок, сегментов

— обсуждение каппинга и калибровка группы

— тренировка навыков грамотной организации рабочего пространства

— настройка эспрессо, углубленная работа с коэффициентами, температурой и с разными подходами

— описание эспрессо в соответствии с листом судьи вкуса на чемпионате бариста

— совершенствование техник работы с молоком и улучшение качества молочных напитков

— описание молочного напитка в соответствии с листом судьи вкуса на чемпионате бариста

— обсуждение базовых принципов составления кофейной карты

— разбор клиентского сервиса на примере существующих проектов

— выполнение «большого заказа»

74
photo_2022-11-08 11.28.27
latte-2

Ближайшие занятия:

Место проведения:

г. Санкт-Петербург, ул. Степана Разина, 8А
как нас найти

Ваш тренер

2022-05-04 14.40.39

АНАСТАСИЯ ВАИНСКАЯ

БАРИСТА, ТРЕНЕР
Руководитель тренинг-центра

Стоимость курса

20000 руб.

Записаться

Отзывы наших учеников