Электронная почта

Пароль



Ошибка!
Электронная почта




Обратная связь

Ваше имя
Электронная почта

Текст

Проверочный код
Показать
другую


(812) 922-72-41
Вход с паролем

Запись на курс

Фамилия
Имя

Электронная почта
Телефон

Комментарии, удобное время для звонков и пр.

Проверочный код
Показать
другую



(1 день)

00


Большинство людей, которые открывают свою кофейню, не имеют опыта и специальных знаний в этой сфере для запуска успешного проекта. И это совершенно нормально. Для этого мы и создали наш практикоориентированный курс «Как открыть кофейню», который станет серьезной помощью в получении необходимых базовых знаний.

Обучение проводит опытный, высококвалифицированный 

Программа поможет Вам разобраться в современных тенденциях кофейной индустрии, в выборе концепции заведения и его будущего расположения, в широком спектре организационных вопросов работы кофейни. Мы поможем сориентироваться в выборе кофейного оборудования, оснащении бара, оптимизации рабочей площади, расскажем как выбирать поставщиков сырья – кофейного зерна, молока, воды и расходных материалов. Вы поймете как правильно организовать работу сотрудников, в том числе в условиях большого количества заказов, как разработать систему обучения, мотивации и контроля. Мы разберем все вопросы, которые возникают при открытии новой кофейни, которые актуальны лично для Вас.

И конечно будем пробовать очень много кофе и разберемся что влияет на итоговый вкус напитков. 

Помните, нет необходимости повторять одни и те же ошибки при открытии кофеен, которые делают большинство людей. Дайте себе наилучшие шансы на успех и подготовьтесь к тому, что будет. Мы работаем с реальным миром кофе и дадим Вам реальную картину, а не только общие фразы и приблизительные цифры. Это грамотная инвестиция с отличным результатом!

  

 

1 день
0 человек


руб.




Первая часть

  • Современные тенденции в кофейной индустрии.
  • Определение концепции будущей кофейни. 
  • Выбор расположения будущей кофейни. Размер помещения, необходимые мощности, коммуникации, изучение договора аренды.
  • Составление меню, стратегия ценообразования. 
  • Планировка, оснащение барной зоны, правила оптимизации работы бара.
  • Чем руководствоваться при выборе  оборудования, поставщиков кофе, молока и прочей продукции.
  • Общие вопросы подбора, мотивации и обучения сотрудников кофейни.
  • Бухгалтерия, ведение отчетности, инвентаризация.

Вторая часть

  • Принципы работы кофейного оборудования: кофе-машины, кофемолки, бойлеры, фильтр аппараты.
  • Правила приготовления и дегустация основных напитков (эспрессо, капучино, латте, американо и др.).
  • Приготовление кофе альтернативными способами заваривания (аэропресс, кемекс, пур-овер, френч-пресс).
  • Правила составления технологических карт.
  • Маркетинг кофейных напитков, трендовые напитки.
  • Штатное расписание и контроль качества работы сотрудников.
  • Ответы на вопросы, индивидуальные рекомендации. 

Добавить отзыв




Наша деятельность одобрена и поддерживается
Specialty Coffee Association