Электронная почта

Пароль



Ошибка!
Электронная почта




Обратная связь

Ваше имя
Электронная почта

Текст

Проверочный код
Показать
другую


(812) 922-72-41
Вход с паролем

Запись на курс Дегустация кофе

Фамилия
Имя

Электронная почта
Телефон

Комментарии, удобное время для звонков и пр.

Проверочный код
Показать
другую



Дегустация кофе (3 дня)

19 декабря


Кофейная культура становится невероятно популярной! Ежедневно открываются новые кофейни, проводятся каппинги, интерес к кофе стремительно растёт. Все больше людей готовят этот напиток самостоятельно альтернативными методами, умеют отличить качественный кофе от коммерческого, знают лучшие кофейни города и разбираются в кофейной географии.

 

При этом большинство людей с трудом могут рассказать о своих ощущениях от напитка, описать вкусо-ароматические свойства кофе. 

 

Как же научиться правильно оценивать кофе в своей чашке?  

 

 

Курс "Дегустация кофе" создан для всех желающих, кто одержим страстью к кофе, кто хочет открывать в нем новые грани, правильно ценивать и описывать напиток.

Тренинг проводится в маленьких группах под руководством опытного бариста-тренера. Для оценки кофе используются профессиональные оценочные листы Specialty Coffee Association.

 

 

 

Первое что Вы получите в руки, войдя в тренинг-центр RBA - свою личную профессиональную ложку для каппинга. А дальше - неожиданные вкусовые открытия, разбор составляющих вкуса и аромата, килограммы кофе из разных уголков мира, сравнительные каппинги, изучение кофейного вокабуляра, обсуждения и заполнение бортового журнала бариста. Вы можете навсегда изменить своё представление о качественном кофе и наполнить новыми смыслами свои визиты в кофейни. 

 

 

 

А можете открыть в себе талант идеального дегустатора или крутого бариста! Ведь никогда не знаешь точно, что ждёт тебя в новой чашке… ;-)

Санкт-Петербург, Лиговский пр-т 50, к.16 У
3 дня
4 человека
12 часов

15000 руб.




Первый день

Теоретический блок

  • терруар и сорта кофейных деревьев, как основа, влияющая на формирование задатков кофейного зерна
  • обжарка кофе - формирование вкусо-ароматических свойств кофе
  • правила оценки кофе: аромат, вкус (баланс кислотности/сладости/горечи), тело и послевкусие

Практический блок

  • каппинг различных сортов кофе
  • работа с Aroma Kid
  • каппинг различных сортов кофе на разной воде

Второй день

  • каппинг воды- распознавание кислотности, сладости, солей и горечи
  • каппинг различных сортов кофе
  • работы с Aroma Kid
  • каппинг кофе в разных условиях

Третий день

  • дегустация эспрессо
  • дегустация капучино
  • каппинг различных сортов кофе

Добавить отзыв


Узнать ближайшие даты проведения обучения и задать вопросы бариста-тренеру: +7 (812) 922-72-41



Наша деятельность одобрена и поддерживается
Specialty Coffee Association