Электронная почта

Пароль



Ошибка!
Электронная почта




Обратная связь

Ваше имя
Электронная почта

Текст

Проверочный код
Показать
другую


(812) 922-72-41
Вход с паролем

Запись на курс RBA Barista Skills Level 3 - Продвинутый

Фамилия
Имя

Электронная почта
Телефон

Комментарии, удобное время для звонков и пр.

Проверочный код
Показать
другую



RBA Barista Skills Level 3 - Продвинутый (3 дня)

15 ноября


Требования для кандидатов:

- Прохождение курса RBA Barista Skills Level 1 - "Базовый"

- Успешное прохождение аттестации (теория, практика)

Данный курс предназначен для бариста, желающих максимально глубоко погрузиться в процессы приготовления кофейных напитков. 

Основная цель тренинга - развитие у бариста навыков распознавания вкусовых и ароматических составляющих кофейного зерна. 

  

В течении 3 дней мы будем дегустировать десятки сортов кофе от ведущих обжарщиков России. Будут проводиться многочисленные каппинги. 

Также курс даст глубокие познания в приготовлении кофе альтернативными способами заваривания. 

Будет проводиться сравнительный анализ влияния всех параметров на вкус напитка – различные кофемолки, кофемашины, различная вода и ее температура, приготовление в различную посуду и т.д. 

Также мы поможем в оптимизации и повышении скорости работы в баре.

В стоимость курса включены все расходные материалы - кофе, молоко, посуда и пр. 

  

По итогам тренинга проводится обязательный практический экзамен:

  • каппинг различных сортов кофе на выявление самого кислотного, сладкого и горького.
  • приготовление кофе альтернативным способом заваривания с попаданием в допустимый диапазон TDS.
  • настройка эспрессо с попаданием в допустимый диапазон TDS и коэффициент экстракции.

Кандидаты, успешно прошедшие аттестацию получат диплом RBA.

Подача заявки на обучение минимум за 2 недели до проведения! 

Санкт-Петербург, Лиговский пр-т 50, к.16 У
3 дня
2 человека
12 часов
Выдается диплом
Тренер Николай Стрельников

20000 руб.




Первый день

  • Aroma Kits Coffee
  • Сравнительный каппинг на различной воде
  • Экстрактивность зерна. Влияние на экстарктивность различной воды, различных кофемолок
  • Каппинг моносортов
  • Использование рефрактометра

Второй день

  • Aroma Kits Coffee
  • Анализ техники тэмперовки
  • Приготовление эспрессо из различных сортов кофейных зерен
  • Сравнительный анализ приготовления напитков на различных кофемашинах
  • Изучение веса эспрессо, коэффициент экстракции

Третий день

  • Aroma Kits Coffee
  • Каппинг различной воды – кислая, горькая, сладкая и т.д.
  • Альтернативные способы заваривания. Составление профайлов заваривания.
  • Аттестация

Отзывы о программе



Мария Гусева, Северодвинск
Хочу выразить огромную благодарность RBA и, в особенности, бариста-тренеру Николаю за проведение моего индивидуального обучения по программе "Продвинутый курс". Не передать словами насколько эти три дня были интересными и вдохновляющими, а главное познавательными. По результату, имея опыт работы бариста, я углубила свои знания в этой сфере, поменяла взгляд на приготовление кофе в целом.



Татьяна Дорохина, Самара
Добрый день! Некоторое время назад я решила усовершенствовать свои навыки бариста и занялась поиском компании, которая могла бы мне в этом помочь. Мой выбор остановился на RBA. Немного волнительно было ехать в Санкт-Петербург, где кофейная культура развита намного лучше, чем в регионах. Хочу выразить глубокую признательность тренеру-бариста Николаю за проведенный курс. Занятия проходили в легкой, дружеской атмосфере. Эти три дня были очень насыщенными. Я получила ответы на все интересующие вопросы, познакомилась с новыми для меня аспектами кофейного мастерства, освоила альтернативные способы приготовления кофе и узнала много всего полезного и интересного) Появилась уверенность в собственных силах и желание развиваться дальше. Теперь применяю полученные знания на практике)



Никифоров Иван, Челябинск
Спасибо огромное RBA и лично тренеру Стрельникову Николаю за проведенный трёхдневный интенсив, в рамках которого, помимо конкретно прописанных тем обучения было затронуто еще много интересующих меня вопросов. Это очень круто! После обучения, по мере развития начинают возникать другие вопросы и спустя время Николай готов помочь и ответить на них, в чем я лично убеждался. Очень здорово, что не теряется связь с каждым из своих студентов! ;) СОВЕТУЮ ВСЕМ!1


               

Добавить отзыв


Узнать ближайшие даты проведения обучения и задать вопросы бариста-тренеру: +7 (812) 922-72-41



Наша деятельность одобрена и поддерживается
Specialty Coffee Association