Электронная почта

Пароль



Ошибка!
Электронная почта




Обратная связь

Ваше имя
Электронная почта

Текст

Проверочный код
Показать
другую


(812) 922-72-41
Вход с паролем

Правила и регламент Russian Aeropress Championship

30 мая 2018

Российский чемпионат по аэропресс-2018

Правила для участников и судей

 

Основная цель чемпионата: уделить внимание тонким настройкам рецептов приготовления кофе с помощью кофеварки Aeropress.

 

ФОРМАТ

В каждом раунде два-три (в зависимости от количества) участника одновременно заваривают кофе. 
У участников есть 8 минут, чтобы приготовить, заварить и представить свой кофе. 
Когда время заканчивается, кофе должен быть заварен в одинаковых сосудах группе из трех судей. 
Судьи в слепую оценивают каждый кофе и делают свою собственную личную оценку в сторону того, что является лучшим. 
Все судьи одновременно указывают на выбранный кофе.
 
Победитель переходит к следующему раунду.
Проигравшие устраняются.

 

ПРАВИЛА


Используемое устройство должно быть фирмы AeroPress. Ни одно другое заварочное устройство не может использоваться в приготовлении напитка. 
Необходимо использовать все три части AeroPress; поршень, плунжер и крышку фильтра.
Не разрешается использование оригинальных запчастей. 
Только молотый кофе и вода являются единственными ингредиентами. Разрешается использовать любой тип фильтра.
Фильтр может быть изготовлен из бумаги, металла, ткани или любого другого материала. 
Участники могут принести свои собственные кофемолки, чайники, весы, воду или другое оборудование.
 
Если организаторы указали кофе для чемпионата, то это единственный кофе, который можно использовать. 
Участники должны представить как минимум 150 мл заваренного кофе в предусмотренном сосуде. 
Кофейные напитки, не представленные в течение 8 минут, не будут оцениваться. Несоблюдение любого из вышеизложенного приведет к дисквалификации.


СУДЬИ


Каждый раунд оценивается в слепую, используя технику каппинга. 
Имена участников будут отмечены на нижней стороне чашек, где они полностью скрыты. Нет никаких судейских листов или формальных судейских критериев. 
Судьи просто отвечают: «Какую чашу я предпочел бы выпить?» 

Каждый судья приходит к собственному выводу, не обсуждая образцы со своими коллегами-судьями.

После судейства, ведущий поднимает выбранную чашку, показывая имя победителя раунда

В случае когда судьи судят три чашки, все три судьи указывают на разные чашки, MC или заранее определенный главный судья будут пробовать кофе и решать раунд. 

Это решение является окончательным.

 

КОФЕ


Кофе будет предоставлен организаторами за две недели до начала чемпионата. Будет
использован кофе текущего урожая, свежей обжарки и хорошего качества. 

 

Обжарка – фильтр. Дегазация 1 день. Отправка на следующий день. Всем участникам будет предоставлен один образец кофе 250 грамм для тренировок и ознакомления.

 

КОФЕ – (пока неизвестно)

Обжарка –Coffee Scouts, Санкт-Петербург

 

ОБОРУДОВАНИЕ


Список оборудования на площадке будет озвучен участникам. Участники могут использовать собственную кофемолку и бойлер. Любые модификации к Аэропрессу
должны быть одобрены Главным Судьей, а если понадобится самим изобретателем Аланом Адлером. Можно использовать любые фильтры, в частности и металлические.

 

ВОДА


Качество и способ фильтрации будут озвучены участникам. Участники могут
использовать свою воду.

 

Важно! После своего выступления, участник обязан полностью убрать рабочее место, сразу
после подачи напитка судьям.

 

Список участников и порядок выступления будут оглашены в день чемпионата.
Удачи!







Наша деятельность одобрена и поддерживается
Specialty Coffee Association