Russian Barista Association



Электронная почта

Пароль



Ошибка!
Электронная почта




Обратная связь

Ваше имя
Электронная почта

Текст

Проверочный код
Показать
другую


(812) 922-72-41
Вход с паролем

Правила и регламент Cupping Brothers

25 апреля 2018

 CUPPING BROTHERS

 

Правила и регламент 

 

CUPPING BROTHERS - это соревнование по командному каптестингу, целью которого является демонстрация участниками навыков определения вкусо-ароматических свойств кофе и точное их описание своему партнеру по команде.

За пять минут каптестер должен, используя любые органы чувств (обоняние, вкус, осязание) определить и описать своему партнёру основные характеристики каждой чашки, а партнёр - найти соответствующую чашку среди представленных.

 

ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА 

 

Соревнование проходит в два тура.

 

Первый тур:

Участники - команды из двух человек. Участник №1 в течение 5 минут пробует сет из 5 чашек кофе и фиксирует их описания в блокнот. Участнику дается 3 минуты для подготовки, после этого Участник №2 приступает к дегустации такого же сета, как у первого участника, руководствуясь описаниями партнера, Участник №2 должен правильно распределить чашки в сете по номерам. Ему на это также дается 5 минут. 

 

Второй тур:

Участники меняются местами и повторяют программу, теперь Участник №2 пробует кофе и затем описывает его Участнику №1.

 

Пример:

 

Сет:

1 чашка Колумбия - «Легкое тело, какао»

2 чашка Бразилия - «плотное тело, какао и жженый сахар в послевкусии»

3 чашка Кения  - «с чистым телом»

4 чашка Кения  - «вяжет в послевкусии»

5 чашка Коста-Рика - «легкое тело, орехи и молочный шоколад»

 

Победителем окажется та команда, участники которой правильно соотнесут максимальное количество чашек за минимальное количество времени. Таким образом чемпионат поможет определить команду мечты, где оба партнёра отлично откалиброваны и понимают друг друга.

 

Все расходные материалы предоставляются организаторами.







Наша деятельность одобрена и поддерживается
Specialty Coffee Association