Электронная почта

Пароль



Ошибка!
Электронная почта




Обратная связь

Ваше имя
Электронная почта

Текст

Проверочный код
Показать
другую


(812) 922-72-41
Вход с паролем

Программа SPb Barista Marathon 2018

29 декабря 2017

ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ЧАСТЬ

Время

19 января

20 января

21 января

12:00-13:00

Тема: «Семь законов аэропресса» Роман Кантола, бариста-тренер «Институт Кофе и Чая»

Тема: «Школа бариста. Развитие бариста как важнейший инструмент повышения качества кофе в заведении», Николай Стрельников, бариста-тренер «Российская асссоциация бариста»

 

13:00-14:00

Тема: «Чай третьей волны» Дмитрий Соболев, владелец кофейни «Oh my tea!»

Тема: «Мировые чемпионаты бариста как всё устроено и как победить на чемпионате The Barista League» Ирина Шарипова, бариста-тренер, «Северо-Западная Кофейная Компания»

Тема: «Хороший кофе в ресторане миф или реальность?» Юрий Попов, председатель Ассоциации поддержки развития общественного питания Нижегородской области

14:00-15:00

Тема: «Coffee Skills Program - образование в  индустрии кофе» Янина Лашкевич, AST SCA Trainer

Тема: "Ally Coffee Merchants поиск зеленого кофе и истории со стран произрастания” Agnija Tija, менеджер по продажам в Ally Coffee, чемпион Латвии по Brewers cup

Тема: «Как контролировать качество кофе и обслуживания.» Николай Яланский, Николай Готко, “BOLSHECOFFEE ROASTERS”

15:00-16:00

Тема: «Где в моём кофе грейпфрут?» - базовое восприятие вкуса и аромата» Анастасия  Чехович, шеф-бариста «Департамент Кофе»

Тема:«Ошибки на «миллион»  при открытии кофейни.» Вера и Андрей Жуковы, основатели PITCHER

Тема: «Чемпионат мира кофе и алкоголь - разбор регламента и приготовления Irish-coffee» Наталья Обруч, шеф-бариста «О:ресторан и бистро»

16:00-17:00

Тема: «Как подготовиться к Q-Grading и как вкусовое восприятие поможет вашему бизнесу», Rafael Mlodzianowski, SCA Trainer, Q-Grader

Тема: «Кофейная пыль -  влияние на экстракцию», Роман Кантола, бариста-тренер «Институт Кофе и Чая»

 

 

 

РАСПИСАНИЕ КАППИНГОВ

 

CUPPING ZONE - расписание

Время

19 января

20 января

21 января

11:00-12:00

Департамент кофе

Департамент кофе

Лаборатория кофе

12:00-13:00

Navigli Espresso Lab

Rockets Coffee Roasters

Navigli Espresso Lab

13:00-14:00

СЗКК

СЗКК

Olam Coffee

14:00-15:00

Olam Coffee

Olam Coffee

СЗКК

15:00-16:00

Rockets Coffee Roasters

Ally Coffee

Rockets Coffee Roasters

16:00-17:00

Coffee Workshop

Navigli Espresso Lab

Coffee Workshop

17:00-18:00

Лаборатория кофе

Лаборатория кофе

 








Наша деятельность одобрена и поддерживается
Specialty Coffee Association