Электронная почта

Пароль



Ошибка!
Электронная почта




Обратная связь

Ваше имя
Электронная почта

Текст

Проверочный код
Показать
другую


(812) 922-72-41
Вход с паролем

График семинаров RBM 2016

20 октября 2016

31 октября - первый день чемпионата

13:00-14:00 - Дмитрий Соболев, "Oh,my tea " - "Чай в кофейне"
Дмитрий не только разбирается в кофе, он большой эксперт по чаю, поэтому в первый день Бариста Марафона он расскажет про него, ведь многие кофейни и кафе имеют в меню этот напиток, но не все разбираются в нем профессионально.

14:00-15:00 - Наталья Ланцевич, генеральный директор сети кофеен Даблби в Санкт-Петербурге" - "Франчайзинг в кофейной сфере: как общие ценности развивают бизнес"


15:00-16:00 - Наташа Обруч, Coffee Owl - "Кофе и алкоголь"
Бариста кофейни "Coffee Owl" в Санкт-Петербурге и серебряный призер российского чемпионата " кофе и Алкоголь" 2015 года расскажет о том, как придумать напиток на основе кофе и алкоголя, с чего начать, чем вдохновиться, что пробовать и как готовить? 


16:00-17:30 - Николай Яланский и Николай Готко "Кофе на Кухне " - "Как контролировать качество кофе и обслуживания".
Лекторы расскажут о том, как не делать ошибки при открытии кофейни, 
о контроле качества и преимуществах работы со спешелти кофе, раскроют секреты постоянства. 


1 ноября - второй день чемпионата

12:00-13:00 - Григорий Соболев, директор по развитию "Кофейный дом Гурме" - "Введение в кофе , основы оценки качества кофе".
Григорий проработал больше 10 лет технологом в сфере кофе, прошел сертификацию SCAA, SCAE. Он расскажет о базовых навыках которые мы порой забываем при оценке кофе.

13:00-14:00 - Татьяна Елизарова, менеджер по контролю качества кофе в компании СФТ Трейдинг - "Оценка кофе и оценка обжарки, в чем разница "
Татьяна работает с кофе более 10 лет и является опытным экспертом в области обжарки зерна.

14:00-15:00 - Дмитрий Павленко, основатлель проекта Espresso Bike - "Как из кофе с собой сделать полноценную кофейню. Путь Espresso bike".
Дмитрий 
расскажет о своем первом проекте - выездном кофе на велосипеде, и о становлении своей кофейни в полноценное пространство!

15:00-16:00Дарья Бекасова , совладелица кофейни-бара "Прогресс" - "Почему кофе - это важно?"

Дарья расскажет о самой важной теме нашего сообщества - о кофе, ведь это важная часть нашей жизни. Почему кофейня - это важное место не только для гостя, но и для людей, которые работают в ней.


2 ноября - третий день чемпионата

12:00 - 13:00 - Роман Кантола, шеф-бариста сети кофеен CITY COFFEE - "Pour Over в мире кофе и его тенденции"

Роман расскажет о самом популярном методе приготовления кофе альтернативным способом - Pour Over.

13:00 - 14:00 - Даниил Панов, кофейная Компания "KOF" - "Спешелти кофе бизнес компании OLAM".

Даниил - известный профессионал с многолетним опытом работы с кофе, обжарщик из Новосибирска а также один из главных судей отборочного чемпионата бариста в Санкт-Петербурге, расскажет о компании Olam которая стоит за известными американскими кофейнями Stumptown, Intelligentsia, Blue Bottle, Sightglass, Square Mile.. , и является надежным поставщиком зерна. Также будет возможность попробовать высококачественный кофе от этой компании.

 

 

14:00 - 15:00 - Круглый стол на тему: "Потребитель specialty coffee - какой он сегодня"   Участники: Николай Яланский (Больше КОФЕ!), Сергей Митрофанов (ДаблБи), Ирина Шарипова (Mad Espresso Team), Настя Латова (CoffeeOwl), Евгений Пинчуков (Kitchen Coffee Roasters)

 

15:00 - 16:00 - Сергей Митрофановсеть кофеен "ДаблБи"  - "Устройство кофейных ферм в Бразилии и Эфиопии"







Наша деятельность одобрена и поддерживается
Specialty Coffee Association of Europe (SCAE)